本书分为饭店管理基础理论、饭店业务经营管理、饭店职能管理三大模块，涵盖饭店概述、饭店管理的基础理论、饭店前厅服务管理、饭店客房服务管理、饭店餐饮服务管理、饭店营销管理、饭店组织管理等内容。
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李昊伦 刘莉莉 主编 著
黄寿祺，梅桐生译注
中国社会科学院社会学研究所 著
王伟
